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La rubrica flash di Betty – C come Cioccolato bianco
È più grasso del cioccolato fondente – sappiate che il cioccolato fondente è più grasso rispetto al cioccolato al latte ma contiene molti meno zuccheri e quindi alza meno la glicemia e in più è ricchissimo di polifenoli quasi come i frutti di bosco -, non contiene sostanze polifenoliche dal potere antiossidante e protettivo in quanto non presenta cacao ma al tempo stesso non contiene le sostanze nervine ed eccitanti presenti nel cacao.Essendo particolarmente ricco di latte e dalla consistenza burrosa è amato da grandi e piccini.
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La rubrica di Betty – P come Pompelmo
È tempo di agrumi e di…pompelmi. Il pompelmo appartiene alla famiglia delle rutacee, nato da un incrocio tra il pomelo e l’arancio, originario della Cina, viene coltivato in tutto il mondo per le sue molteplici proprietà nutrizionali. Come i suoi fratelli agrumi, è particolarmente ricco di sostanze nutritive: è ricco di sali minerali tra cui potassio, magnesio, fosforo e calcio e contiene un’elevata concentrazione di vitamina C – con un solo frutto si può arrivare a coprire il fabbisogno giornaliero- oltre che una quantità di vitamina A e flavonoidi e altri antiossidanti come la Narigenina, sostanza responsabile del gusto amaro tipico del pompelmo. Questa sostanza ha la capacità di inibire…
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La rubrica di Betty – C come Vitamina C
La vitamina C è l’acido ascorbico che serve per la sintesi di collagene, indispensabile per vasi sanguigni, pelle, muscoli, ossa e denti e anche alla sintesi di carnitina e noradrenalina e di altre molecole importanti. Nell’immagine possiamo vedere quali sono i cibi più ricchi di vitamina C e sfatare alcuni luoghi comuni al riguardo. E’ un potete antiossidante utile per la riduzione dei radicali liberi e favorisce l’assorbimento del ferro a livello intestinale. Dosaggio medio in un adulto: 106 mg/die. il dosaggio aumenta nei bambini, negli sportivi, nelle donne in gravidanza, nei fumatori e in presenza di determinate patologie. Carenza posso portare disturbi tra cui lo scorbuto, astenia e sanguinamenti,…
