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Torta veg al bergamotto
Il bergamotto è un agrume il cui nome significa “pero del signore” – per la somiglianza con la pera bergamotta -. Famoso per le sue note un pò amare, ricco di vitaminica C e polifenoli, è made in Italy infatti è tipico delle zone calabresi. E’ famoso il suoi olii essenziali, come il neroli, usato nella profumeria – è uno degli ingredienti dell’acqua di colonia – ma usato anche per aromatizzare il tè nero Earl Grey e diverse bevande alcoliche. Ingredienti: 300 g farina 00, 200 g farina di mais, 100 g farina miglio, 200 zucchero di canna, 2 bergamotti – buccia e succo-, 200 ml acqua + 200 acqua,…
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Crema veg al nettare di melograno
Ingredienti: 150 ml latte di soia, 15 g amido, 15 g sciroppo di mais (o altro dolcificante), 150 ml succo fresco di melograno Scalda il latte di soia con l’amido (ti consiglio di spolverare l’amido a freddo, poco alla volta, senza formare grumi, fino a farlo mescolare bene) , lo sciroppo di mais e non smettere finché non iniziare a formarsi una crema. Dopodiché continuare a mescolare lontano dal fuoco e mentre inizia a raffreddarsi mescolarla con il succo di melograno (io l’ho ottenuto passando circa 2/3 di grani di melograno al passaverdure). È pronto da consumare come crema ma diventa ancora più delizioso se accompagnato da un bel biscottone…
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Un consiglio per Te – ᴠɪᴠɪ ʟ’ᴀᴛᴛᴀᴄᴄᴏ ᴅɪ ꜰᴀᴍᴇ ᴄᴏᴍᴇ ᴜɴ’ᴏᴘᴘᴏʀᴛᴜɴɪᴛÀ
Quando arriverà di nuovo un attacco di fame – sopratutto con i dolci, ma vale anche per la ricerca del salato – fermati un istante: bevi qualche sorso d’acqua, poi chiudi gli occhi, fai qualche respiro profondo e ascolta cosa ti sta attraversando. Di quale emozione di tratta? In quale relazione c’è stato un accadimento che ha destabilizzato la tua quiete interiore? Cosa è stato a turbare la tua serenità? Questa tempesta del corpo che in modo così forte ed esplosivo ti ha portato a mangiare quasi senza accorgertene è un’occasione per conoscere te stesso. E’ un’azione che parla di te, delle tue fragilità e del tuo legame con la…
