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Ricetta bella e buona – Ceci aromatici con petali di cavolini di Bruxelles e salsa aromatica di carote e zenzero con purè di topinambur
Ingredienti per 4 persone: 300 g succo di carota, mezzo limone, 300 g di cavolini di Bruxelles, 300g topinambur, 10 g zenzero, 1 confezione di ceci sgocciolati, olio evo, 1 cucchiaino di zucchero di canna, curcuma, cumino, peperoncino, cannella, aneto, sale, pepe. Cuocere il succo di carota finché non si riduce della metà, e lasciare raffreddare. Aggiungere zenzero grattugiato, il succo di mezzo limone e lasciare raffreddare. Far bollire il topinambur lavato e pelato in poca acqua finché non si sarà ammorbidire. Rosolare i ceci con le spezie per qualche minuto. Lavare e montare i cavolini, separare le foglioline, cuocerli al vapore per una decina di minuti e poi passarli…
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Come combinare carote, avocado e piselli in un pasto completo e bilanciato
Un’idea per un pranzo diverso dal solito Un antipasto di verdure diverso e ricco di nutrienti: Insalata di carote fresche grattugiate e avocado condito con olio evo, sale e tanto succo di limone. Una prima portata riscaldante e molto saziante: Spaghetti spezzati in umido con piselli e cipolla rossa A volte portare in tavola un po’ di colore e soprattutto alimenti sempre diversi preparati in modo gustoso è davvero semplice. Tre consigli: ✅ Organizzarsi: non esageratamente, dipende dal tempo a disposizione, a volte decido la mattina per il pranzo se ho tempo oppure nei giorni precedenti. ✅ Lista della spesa –> Necessario a disposizione: qui ho usato i piselli surgelati…
