Riso venere, uova strapazzate e asparagi

Riso venere, uova strapazzate e asparagi

Un mazzetto di asparagi selvatici saltato in padella (se non li trovi vanno bene anche quelli verdi coltivati) con un piccolo broccolo e una cipolla rossa di Tropea, uniti a riso venere integrale sbollentato e due uova – di galline che razzolano all’aperto – sbattute e messe a fine cottura con sale, pepe nero e olio evo per condire e avrai due meravigliosi piatti tripartiti nutrienti, di stagione ed equilibrato per te e il tuo compagno del pranzo – oppure riproporzioni le dosi per le porzioni necessarie -.

E’ una ricetta-non-ricetta: non ci sono volutamente le indicazioni dei pesi perchè è importante anche sperimentare e imparare ad andare ad occhio.

Ma se proprio non ti riesce ricorda che una porzione media di riso a persona è sui 70-80 g.