Fiori di zucchine ripieni con patate, uova e aromi

Ingredienti per 10 fiori di zucchine (2 persone): 2 patate medie, 1 uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio, 3 cucchiaini di olio, sale, pepe, frutta secca tritata.

Pulire e privare del pistillo i fiori di zucchine. Far cuocere le patate.  In una scodellina sbattere l’uovo con il formaggio, l’olio, sale e pepe. Aggiungere le patate schiacciate, amalgamare bene e riempire i fiori.
Informare a 180°C per 15-20 minuti con forno ventilato.